Alvignano su Rai1. La Mozzarella di bufala di Francesco nella cucina di A. Clerici

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Nel corso della puntata di oggi di ‘E’ sempre mezzogiorno’ su Rai1, condotto magistralmente dalla brillante conduttrice televisiva Antonella Clerici, è intervenuto in videochiamata, Francesco Pagliuca di Alvignano(provincia di Caserta), che in collegamento dal suo allevamento bufalino, situato ai piedi dei monti del Matese, ha raccontato il suo lavoro di produttore di mozzarella di bufala, e la storia della sua famiglia.

Come racconta Francesco, tutto è partito dal nonno, medico con la passione degli animali. Dopo aver portato sui monti le mucche, creò poi un vero e proprio allevamento di bufale. Da queste bufale nascono prodotti di altissima qualità, in primis le mozzarelle di bufale, che poi sono state utilizzate nel corso della medesima puntata per realizzare una ricetta golosissima: maritozzi salati con mozzarella.